Flæskesteg udskåret af den ideelle kokkekniv

Flæskesteg udskåret af den ideelle kokkekniv

Helstegt Oksemørbrad til Hjemmekokken Indlæser Flæskesteg udskåret af den ideelle kokkekniv 3 minutter Videre Sandwichboller til den rigtige brødkniv

Flæskesteg udskåret af kokkekniv fra knivsæt fra Nourmet

Flæskesteg er af de opskrifter, som vi i Danmark aldrig bliver træt af, såfremt at den er lavet rigtigt, ligegyldigt om det er onsdag eller Juleaften

Her viser jeg, hvordan vi hos Nourmet går til værks, når vi laver flæskesteg, som skal have sprøde svær og som ikke bliver tør. Sprød og saftig flæskesteg er lækkert på alle borde, selv når det bliver Jul eller bare hverdag. Det er også en perfekt løsning, hvis man dagen efter skulle få lyst til en flæskestegssandwich.

 

Ingrediensliste

  • En svinekam på 1-2 kg
  • 3 tsk olivenolie
  • 1,5 spsk salt
  • 1 løg og 4-6 fed hvidløg 

Handlingsplan

  • Brug en skarp kniv som utilitykniv til at skære riller ind i fedtet på flæskesteget, dog ikke for dybt, da du ikke skal ramme kødet. Gnid olivenolien og salt ind mellem rillerne
  • For at time det perfekt, så plejer jeg at tænde ovnen efter det første step. 
  • Skær nu løget ud i ringe og hvidløg i skiver og læg disse i bunden af et ovnfastfad herefter kan du placere flæskestegen ovenpå
  • Hvis du bruger et stegetermometeret til at måle kernetemperatuen på stegen, så husk at sætte den ind i kødet fra siden og ikke ned igennem sværene
  • Du skal tænde ovnene på 90°C  (varmovn) og varm stegen til den har en kernetemperatur på 50°C. Nu skal vi have sværene til at være perfekte, så derfor skruer vi op på 250°C og giver stegen 42 minutter eller indtil sværene er helt sprøde, prøv at gnide en kokkekniv henover sværene, for at mærke at den er helt sprød
  • For at du sikre dig at stegen er færdig, så tjek at kernetemperaturen er minimum 62°C, dog skal du have mest fokus på sværene, så det er okay at kernetemperaturen bliver lidt højere
  • Når dine svær er blevet sprøde og kernetemperaturen er rigtig, så skal du tage din flæskesteg ud af ovnen. For at give din flæskesteg optimal mulighed for hvile, så skal du vikle et stykke sølvpapir rundt om kødet af flæskestegen og ikke over sværene og den skal hvile i 12 minutter
  • Nu skal du til det bedst ved at lave mad, det skal spises. Skær nu stegen ud med en kokkekniv fra Nourmet og for at gøre det nemmere at skære sværene over, så kan du bruge steakbestik fra Nourmet 

Skriv en anmeldelse

Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.

FRI FRAGT OVER 698,-

Hos Nourmet er du altid sikret hurtig fragt og gratis fragt ved køb over 698 DKK

TILMELD DIG NOURMET HJEMMEKOKKEN

Ved at tilmelde dig Nourmet Hjemmekokken vil du få 10% rabat på dit første køb og modtage ekslusive mails du ville ønske du ikke var foruden.