Knive fra Nourmet

Hvad gør en kniv god?

Hvis du er ude efter at købe en ny kniv, er der mange ting, som er vigtige at tage højde for i processen. Hvis man ved, hvad man skal kigge efter i en god kniv, er der nemlig mange penge at spare. Dermed behøver man ikke bruge en formue på sit verdensklasse køkkengrej.

Der er forskellige kriterier til knive alt efter ens behov, men som hovedregel er der tre ting du skal kigge efter i en kniv.

Ud fra knivens HRC-score, på en Rockwell-test, kan du måle knivens hårdhed. Desto hårdere en kniv er, des bedre holder den til de mere intense opgaver. En HRC på 57-62 er ideelt for hjemmekokken, da det vil give en kniv, der holder længe, med den rette pleje. Udover det, skal kniven have et behageligt håndtag, som helst er bakterieafvisende, for at give et bedre greb. Til sidst skal kniven have en knivsæg på under 20°, da det betyder at kniven er skarp nok til, at løse alle opgaver i hjemmet.

Da vi var i processen af at få lavet knive til Nourmet tog vi hensyn til alle disse faktorer, og valgte derfor at gå med knive, som er lavet i 67-lags damaskusstål, for at de erekstra hårde, dermed kan de holde i rigtig lang tid. Samtidig er de lavet med en knivsæg på 16° så du er sikker på at få en skarp kniv, der gør det lettere at udføre opgaverne i køkkenet.